Rollitos de canela veganos con glaseado rosa
Ingredientes para 8 panecillos:
Para la masa:
- 250 ml de leche vegetal
- 75 g de mantequilla vegana
- 25 g de levadura fresca
- 30 gramos de azúcar
- pizca de sal
- 500 gramos de harina
Para el llenado:
- 3 cucharadas de mantequilla vegana
- 50 gramos de azúcar
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharada de canela
Para el glaseado rosa:
- 100 g de azúcar en polvo
- 1 cucharada de leche vegetal
- 1 cucharada de polvo de superalimento Yes Superfood Dragon Fruit
Método:
- Calentar la leche vegetal y la mantequilla vegana para la masa en un bol y dejar enfriar hasta ca. 40°C. (¡La leche caliente mata la levadura!)
- Espolvorea la levadura en la leche y déjala reposar durante 10 minutos. Luego agrega el azúcar y la sal.
- Incorpora la harina poco a poco, hasta obtener una masa espesa y pegajosa. Espolvorea un poco de harina sobre la encimera y forma una bola con la masa.
- Enjuague el bol con agua, póngale un poco de aceite y ponga la masa. Cubre el bol con film de cocina y deja reposar la masa durante 1 hora en un lugar cálido.
- Estirar la masa en forma rectangular, aprox. 5 mm de espesor. Poner la mantequilla derretida sobre la masa, luego espolvorear con azúcar y canela.
- Enrollar la masa y cortarla en rollos de 4-5 cm de alto. Colóquelos en una bandeja de horno de 20 x 20 cm untada con mantequilla.
- Deja reposar los panecillos durante 10 minutos en la bandeja para horno, hasta que caliente el horno a 170°C.
- Hornea los panecillos durante 20-25 minutos.
- Mezcla los ingredientes del glaseado rosa y viértelo sobre los panecillos enfriados.
