Hummus de curcumina

Ingredientes:

• 1 lata de garbanzos, enjuagados y escurridos
• ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
• ¼ taza de jugo de limón (de 1 ½ a 2 limones)
• 1 diente de ajo mediano a grande, picado en trozos grandes
• ½ cucharadita de sal marina fina, al gusto
• pimienta negra recién molida al gusto
• ½ taza de tahini
• 2 a 4 cucharadas de agua helada, más según sea necesario
• ½ cucharadita de comino molido
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• 2 cucharadas de curcumina en polvo Yes Superfood

Método:

1. Coloca los garbanzos en una cacerola mediana y agrega el bicarbonato de sodio. Cubre los garbanzos con agua y luego lleva la mezcla a ebullición a fuego alto. Continúe hirviendo durante unos 20 minutos, o hasta que los garbanzos se vean hinchados, se les caiga la piel y estén bastante suaves. Escurre los garbanzos y deja correr agua fría sobre ellos durante unos 30 segundos. Reserva (¡no es necesario pelar los garbanzos para esta receta!).
2. Mientras tanto, en un procesador de alimentos o licuadora de alta potencia, combine el jugo de limón, el ajo y la sal.
3. Agregue el tahini al procesador de alimentos y mezcle hasta que la mezcla esté espesa y cremosa, deteniéndose para raspar el tahini pegado a los lados y al fondo del procesador según sea necesario.
4. Mientras hace funcionar el procesador de alimentos, rocíe 2 cucharadas de agua helada. Raspe el procesador de alimentos y mezcle hasta que la mezcla esté ultra suave, pálida y cremosa. (Si, para empezar, su tahini era muy espeso, es posible que deba agregar de 1 a 2 cucharadas más de agua helada).
5. Agrega el resto de los ingredientes y licúa hasta que la mezcla esté súper suave.
6. Sirve el hummus en un bol y remata con perejil fresco, garbanzos, comino y pimentón.