Pastel Crudo Vegano De Espino Amarillo
Ingredientes:
Para la base:
- 200 gramos de almendras
- 100 g de dátiles blandos
- 2 cucharadas de cacao en polvo
- 2 cucharadas de aceite de coco derretido
- pizca de sal
o el relleno:
- 200 g de anacardos (remojados en agua durante mínimo 2 horas)
- 5 cucharadas de sirope de agave
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 150 gramos de leche de coco
- 4 cucharadas de aceite de coco derretido
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 3 cucharadas de polvo de superalimento Yes Superfood Sea Buckthorn
- 2 cucharaditas de agar agar
- 5 cucharadas de agua
Cobertura (opcional):
- 30 gramos de chocolate negro
- 2 cucharadas de aceite de coco
Método:
- Pon todos los ingredientes para la base en el procesador de alimentos y mezcla hasta que quede pegajoso. Presiona la masa en una bandeja para hornear de 20 cm de diámetro y colócala en el congelador, hasta preparar el relleno.
- Mezclar los ingredientes del relleno (excepto el agua y el agar agar) en el procesador de alimentos, hasta obtener una consistencia cremosa.
- Calentar el agua y el agar agar a temperatura previa a ebullición, luego agregarlo al relleno. Vierte la mezcla sobre la base.
- Derretir el chocolate y el aceite de coco al vapor y verterlo encima del bizcocho.
- Deja reposar el bizcocho en la nevera durante min. 2 horas antes de servir.
- ¡Decora el pastel con flores comestibles y espolvorea una pizca de superalimento en polvo de espino amarillo encima!
