Brownie Proteico Vegano De Calabacín
Ingredientes para una bandeja de horno de 20 x 20 cm:
- 140 g de mantequilla de anacardo/mantequilla de maní
- 1 plátano en puré
- medio calabacín rallado
- 1 huevo de linaza (1 cucharada de harina de linaza + 3 cucharadas de agua caliente)
- 70 g de azúcar de flor de coco
- 60 gramos de cacao en polvo
- 1 porción de Yes Superfood Chocolate Cookie Vegan Superfood Protein (33 g)
- ½ cucharadita de polvo para hornear
- ½ cucharadita de sal
- 100 ml de leche vegetal
- 100 g de chocolate negro vegano sin azúcar
Método:
- Prepare su huevo de lino usando una cucharada de harina de linaza y 3 cucharadas de agua caliente. Deja que espese durante 5 minutos.
- Mezclar la mantequilla de nueces, el plátano, el huevo de lino y el azúcar de flor de coco. Agrega el cacao en polvo, la proteína en polvo, la leche vegetal, el bicarbonato de sodio y la sal.
- Coloque el calabacín rallado en un paño de cocina limpio y exprima el jugo sobre el fregadero. Agrega el calabacín y el chocolate cortado a la masa y mezcla hasta que quede uniforme.
- Vierta la masa en la bandeja para hornear y alise la parte superior.
- Precalienta el horno a 175°C y hornea los brownies durante 30-35 minutos.
- Deja que los brownies se enfríen antes de servirlos y córtalos en cuadritos.
